25 Luglio 2017
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IL TARTUFO BIANCO

TUBER MAGNATUM PICO
Tartufo bianco d´Alba o bianco pregiato

Peridio:liscio, di colore giallo chiaro,talvolta con tonalità verdastre o giallo-ocra.
Gleba: giallastra con tonalità nocciola o marrone, talvolta con punteggiature di color rosso, attraversata bda una fitta trama di venature bianche molto sottili.
Forma: può essere tondeggiante o anche molto lobato, o decisaemnet schiacciato, secondo il tipo di terreno in cui il tartufo è cresciuto.
Dimensioni: questa specie ha dimensioni molto variabili, con esemplari che possono raggiungere pezzature anche di diversi etti be perfino superiori al chilo di peso.
Periodo di maturazione: da settembre a dicembre.
Come si riconosce: per il peridio liscio, i colori chiari, il profumo inconfondibile, il periodo di sviluppo autunnale.
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