25 Luglio 2017
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IL TARTUFO NERO

TUBER AESTIVUM VITT.
Tartufo scorzone

Peridio:verrucoso, formato da verruche sporgenti, grossolane e appuntite all'estremità, di colore nero.
Gleba: nocciola con sfumature giallastre, attraversata da venature bianche molto ramificate, più o meno sottili.
Forma: generalmente tondeggiante.
Dimensioni: questa specie ha dimensioni medie nella gran parte dei casi, con esemplari che possono raggiungere pezzature anche di mezzo chilo.
Periodo di maturazione: da giugno a novembre.
Come si riconosce: per il peridio grossolanamente verrucoso, la gleba più chiara rispetto agli altri tartufi neri, le dimensioni generalmente elevate e, soprattutto, il periodo di sviluppo estivo.
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